又是一年酷暑，冰激凌商家又迎来每年一度的“大丰收”，但是不知你有没有发现，冰激凌的行业格局已悄然改变。据《时代周报》报道，今年国产冰激凌高端化浪潮回落，网红雪糕、大品牌雪糕如钟薛高、茅台冰激凌等高端品牌已陷入了经营危机，曾经风靡一时的“雪糕刺客”也逐渐淡出了大众舞台。今年不断活跃在大众眼前的冰激凌价格都在3元-5元，市场也重新回到了5元左右的主流价格区间，这一现象引发了广泛关注和讨论。

小红书“2024年爆款雪糕”截图。

　　“雪糕刺客”们集体衰落，平价雪糕重回主流地位的变化背后，是在揭示着网络红利或许可以让你风靡一时，但长久的品质和亲民的价格才是细水长流的永恒方法。

　　消费者更加注重性价比。在冰激凌这样的日常消费品上，消费者不愿为过高的价格买单。特别是当这些高价产品并没有提供相应的品质或体验时，消费者更倾向于选择价格合理的产品。例如，茅台冰激凌和钟薛高等品牌虽然一度受到追捧，但最终因为价格过高和缺乏颠覆性的体验而失去了市场。

　　商家应注重良心经营。冰激凌作为一种快消品，其本质是平价的，过度溢价只会导致消费者的反感。商家应该更加注重产品的品质和消费者的实际需求，而不是仅仅依靠营销手段来提高价格。正如一些分析所指出的，雪糕刺客的失败在于它们忽略了产品本身的价值，而过度依赖网络营销和社交属性。

　　今年的雪糕市场也出现了“掐头去尾”之势。以前许多五毛、一块的雪糕也逐渐淡出大众的视野。虽然市场没了“雪糕刺客”，但在相似的价格中唯有口感、品质、态度才能更打动消费者的内心。

　　许多冰激凌品牌通过跨界联名，与许多知名品牌进行合作，吸引消费者，如：元气森林与肯德基联名推出“桃桃汽水味冰激凌”，茅台与蒙牛推出的“茅台酸奶冰激凌”等；也有商家对自己品牌的产品进行创新和品质升级吸引消费者，如冰激凌老牌商家DQ针对不同季节推出不同产品，如“五球甜筒”、“冰激凌盲盒”等皆十分受大众欢迎。

　　面对飞速发展的消费时代，每个商家都要在保证质量与性价比的同时，利用网络的热潮或特色活动吸引用户，使自己在市场中仍保持强有力的竞争。

　　总的来说，冰激凌价格的下降反映了市场对不合理定价的调整，也体现了消费者对性价比的追求。互联网时代确实提供给许多商家乘风而起的机会，但在这背后，商家更应打磨的是高端的品质，认真的态度。

　　（作者：刘子琪  北方民族大学 文学与新闻传播学院新闻222班）